Mermelada de Cerezas del Jerte

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Ingredientes para medio kilo aproximadamente de Mermelada de Cerezas del Jerte

  • Medio Kilo de Cerezas del Jerte deshuesadas
  • 30 gramos de zumo de limón
  • Un cuarto de kilo de azúcar

Elaboración

Deshuesamos las cerezas del Jerte y las ponemos en un cazo con todo su zumo.

Se exprime el zumo de limón y se le echa a las cerezas del Jerte añadiendo después el azúcar y mezclando bien.

Pon el cazo al fuego a temperatura máxima para que rompa a hervir, en el momento en el que comienza a hervir baja el fuego a temperatura media y continúa la cocción durante aproximadamente media hora.

Durante ese tiempo no te vayas al salón a ver la televisión porque causarás un estropício. Tienes que estar atento y no dejar de mover con una espátula o cuchara grande evitando que el azúcar se quede adherido a los lados.

No esperes que en caliente adquiera la textura de la mermelada, pues cuando se enfría es cuando se espesa más. Un truquito para que la mermelada de cerezas del Jerte quede más espesa es cocinarla con pieles de manzana.

Una vez hecha la mermelada de cereza del Jerte puedes preparar la conserva, aunque si se hace esta pequeña cantidad, bastará con guardarla en un tarro hermético en el frigorífico, puede conservarse varias semanas gracias al azúcar que contiene y al frío.

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